お正月と言えばお雑煮。全国様々なお雑煮があるが、敦賀のお雑煮はシンプルさ、質素さでは全国１位、２位を争うだろう。
【楽天市場】
10％割引 送料無料 海鮮 海鮮 にしん寿司 2本入×3袋セット 株式会社フジショク
【Amazon】
にしん寿司セット〔にしん寿司2本入×5袋、大根3切×2袋〕 江戸期から伝わる敦賀の伝統の味
白味噌仕立てのなんの変哲もない汁に餅が入る。餅は丸い。具は？と言えば、何も入っていない。後にも先にも餅。
めでたいお正月なのにザ.質素なのである。唯一入れることが、許されるのは鰹節だが、茶色の見た目は彩りにはならない。でも懐かしく、ホッとする一杯である。
箸休めには「ニシンの寿司」が渋い。麹に漬け込んであり、発酵しているので酸っぱい。ストーブに銀紙ひいて炙れば日本酒にピッタリ。我が家ではニシンの他、大根、白菜、スルメイカが漬け込まれていた。スルメイカがまた、格別であった。敦賀の冬を代表する逸品である。
－ 懐かしや！と思った方は下の「いいね！」をお願いします！
【楽天市場】
10％割引 送料無料 海鮮 海鮮 にしん寿司 2本入×3袋セット 株式会社フジショク
【Amazon】
にしん寿司セット〔にしん寿司2本入×5袋、大根3切×2袋〕 江戸期から伝わる敦賀の伝統の味